2009年 11月 05日
ひとりごはん。 *米茄子とシーチキンのオーブン焼き など
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止めなくちゃと思いつつ、時、既に遅し。くしゃみ、鼻水が止まらなくなってしまいました。
「風邪ぢゃない…。風邪ぢゃない…。」と、怪しげな呪文を唱えるような独り言。
今からこんな状態で、冬を乗り切れるのか心配です。
そんなこんなで、本日は少し前のひとり晩ごはん日記でございます。
*米茄子とシーチキンのオーブン焼き
*カレー&ナン
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98円の米茄子は、思いのほか瑞々しくて美味しいものに当たりました。ちっさな幸せ。
その米茄子の中身は、茄子くり抜いて適当な大きさのサイコロ状に切り、シーチキン、、ドライトマト、ニンニク(みじん切り)、セージ(みじん切り)、ブラックペッパー、マヨネーズ、一つまみの塩を混ぜ合わせて、レンジに1分半ほどかけたものです。
茄子に詰め直し、上からとろけるチーズ、オリーブオイルにしばらく漬けておいたセージの葉を乗せます。耐熱容器に乗せ、セージの漬けこみに使ったオリーブオイルをふりかけ、180度のオーブンで20分焼いたら出来あがりです。
セージは、小皿などに並べてオリーブオイルに漬けておけば、オーブンで焼いただけで素揚げしたようにパリパリします。私の大好物です。
米茄子だけでも十分にお腹いっぱいでしたので、ちょっとのカレー&ナンがとても程よく満たしてくれます。
猫舌だけど熱々が好き。
熱々のチーズで口の中が火傷だらけになっても止められません。
あちっ。
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by mocci |
by m_mocci
| 2009-11-05 23:14
| 晩ごはん全体のこと