2008年 08月 31日
水ナスのサラダ。
|
求む!レシピ。
という、ありがたいお言葉をいただきましたので、簡単な説明をさせていただきます。
サニエ。さん、ご愛顧ありがとうございます!
★材料
×水ナス 2、3本 ×オリーブオイル 大さじ1~1.5 ×塩 小さじ1~2 ×バルサミコ酢 小さじ1~2 ×パルミジャーノ お好み量 ×ドライディル 適当
★作り方
1) 水ナスを食べやすい大きさに切ります。
2) ボウルに水ナス、塩を入れて、少ししんなりするまで、スプーンなどで優しくかき混ぜます。
※水ナスは型崩れしやすいので、優しく扱ってあげてくださいませ。
3) オリーブオイルを加えて、再び優しくかき混ぜます。
4) バルサミコ酢、削ったパルミジャーノ、ドライディルをくわえて、全体を馴染ませる程度に混ぜたら、冷蔵庫で30分以上寝かせて、出来上がり!!
食べる時は上に、さらにパルミジャーノをかけると、さらに美味しくなりますよ!
※パンツェッタ・貴久子さんの本を参考にさせていただきましたが、上の作り方は本のレシピとは違いますこと、ご容赦くださいませ。
バルサミコ酢は入れなくても美味しいですが、入れるととてもサッパリしてくれます。
ドライディルは入れなくても大丈夫です。
パルミジャーノは、あれば何かと便利なので、使い切れそうな小さめサイズを購入するとよいかと思います。
(個人的には、お味噌汁に少しかけるのも好きです。)
また、一晩寝かせると味が落ち着いて、とっても美味しくなりますよ!
そんなこんなで、久しぶりのレシピでございました。
by mocci |
by m_mocci
| 2008-08-31 02:53
| サラダ・前菜っぽいもの